هنگام خرید شکلات، درصد آن را روی بسته بندی مشاهده خواهید کرد. میدونی این عدد یعنی چی؟
برخی از مردم ممکن است فکر کنند که'؛ محتوای کره کاکائو است. با این حال، درصد در اینجا در واقع"محتوای کاکائو،" به معنی مقدار مواد جامد کاکائو است که مجموع تمام اجزای کاکائو در شکلات است. مواد جامد کاکائو شامل توده کاکائو، کره کاکائو وپودر کاکائو.
به عنوان مثال، یک تکه شکلات 70% از 40% توده کاکائو و 30% کره کاکائو تشکیل شده است، باقیمانده شکر و مواد غیرکاکائویی است. بنابراین، شکلات تخته ای تیره با 70% کاکائو است. شکلات با محتوای کاکائو بالا می دهد. ما رایحه غنی کاکائو.
برخلاف شکلات تلخ که در دهان کمی تلخ است، مردم از پودر شیر برای جایگزینی کاکائو استفاده می کنند، بنابراین رنگ قهوه ای روشن را نشان می دهد. وقتی کره کاکائو و مکعب های کاکائو به 40 درصد کاهش یافت، این یک شکلات شیری با 40 درصد کاکائو است.
شکلات سفید حاوی شیر بیشتری است، مکعب های نوکاکائو و پودر کاکائو که به رنگ قهوه ای تیره است وجود دارد. Sother بدون طعم کاکائویی شکلات سفید، فقط کره کاکائو است. بنابراین شکلات سفید رنگ طبیعی شیری دارد. بنابراین، محتوای کاکائو در شکلات سفید با محتوای کره کاکائو برابر است.
LST را دنبال کنید، اجازه دهید' دنیای شگفت انگیز شکلات را کشف کند.