این شرکت به منظور پاسخگویی به نیازهای مشتریان در بازار برای خلق و خوی سریع شکلات، توسعه و تولید ماشین های معتدل مداوم را چند سال پیش آغاز کرد. این ماشین به ویژه برای تولید شکلات طبیعی با توجه به ویژگی های کره کاکائو طبیعی و کاکائو کره مانند روغن ها و چربی های تنظیم کننده دما (CBE) طراحی شده است. تنظیم دمای مداوم پنج سطحی در هر منطقه تنظیم دما و منطقه حفظ گرما تحقق می یابد. دما و جریان هر منطقه از طریق اتوماسیون برنامه کنترل می شود، تا متوجه الزامات فرایند تنظیم سریع دما شکلات شود.
دستورالعمل های ویژه:
1. تجهیزات برای تنظیم مداوم درجه حرارت شکلات چربی خالص است. قبل از استفاده از تجهیزات، اطمینان حاصل کنید که شکلات موجود در خط لوله و تجهیزات همان ماده و فرمول است. هیچ باقی مانده و مواد دیگری مجاز نیست.
2 محیط استفاده از ترماستات باید در دمای ثابت و رطوبت پایین عمل شود. تغییر دما در کارگاه باعث خواهد شد که تنظیم دما ناشی از خود تجهیزات ن باشد.
3 دوغاب شکلات از پایین به بالا تقسیم شده است، و منطقه دمای هم زن از پایین به بالا تقسیم شده است، به طوری که به طور یکنواخت متوجه هدایت و تنظیم دما از دمای شکلات است.
4. منحنی دمای خمیر شکلات باید الزامات فرایند را برآورده, و تنظیمات جریان و درجه حرارت باید در مطابق با فرایند تجهیزات انجام شود تا اطمینان حاصل شود که محصول شکلات تبلور عالی, طعم صاف, روشن و بی عیب و نقص, و عملکرد حفظ خوب.
5. شکلات معتدل باید به سرعت استفاده می شود، و شکلات استفاده نشده باید فیلتر شده و دوباره به مخزن نگه داشتن بازگردانده شده است.