این دستگاه شکلات سازی در مقیاس کوچک می تواند کل فرآیند از دانه های کاکائو تا قالب گیری شکلات را تکمیل کند. این می تواند 100-200 کیلوگرم دانه کاکائو را در ساعت پردازش کند و شکلات با کیفیت بالا با سطح صاف و وزن صحیح تولید کند.
این خط تولید یک دستگاه شکلات سازی ویژه برای مشاغل کوچک است. جریان تولید شامل برشته کردن کاکائو، پوست کندن، آسیاب، تصفیه، مخلوط کردن و قالب گیری نوار شکلات و غیره با عملکرد خودکار است.
فرآیند ساخت دانه کاکائو به شکلات:
دانه کاکائو -- بو دادن -- لایه برداری -- آسیاب -- پرس - آسیاب پودر کاکائو - ذخیره سازی -- حلزون کردن -- مخلوط کردن - قالب گیری {{9} } شکلات تخته ای
معرفی تجهیزات پردازش شکلات در مقیاس کوچک:
1. دستگاه بو دادن دانه کاکائو
دانه های کاکائو تمیز شده برای برشته کردن وارد دستگاه روستر می شوند. به طور کلی دمای برشته شدن بین 120 تا 160 درجه سانتیگراد است.
2. دستگاه پوست کن دانه کاکائو
دانههای کاکائو برشته شده وارد پوستکن کاکائو و فرآیند لایهبرداری میشوند. این فرآیند بخش مهمی از تولید سس شکلاتی با کیفیت بالا است. پس از فرآیند پوست کندن، فقط هسته های کاکائو وارد فرآیند بعدی می شوند.
3. ماشین آسیاب و ذخیره کاکائو
دانه های کاکائو درشت آسیاب شده معمولاً به دوغاب تبدیل می شوند که برای ذخیره سازی وارد مخزن دوغاب می شوند. دمای نگهداری معمولاً تا 80 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.
4. دستگاه پرس کره کاکائو
این روغن پرس هیدرولیک میزان خروجی روغن بالایی دارد و برای تولید روغن بادام زمینی، روغن کنجد و روغن بادام نیز مناسب است. سختی بالا و استحکام بالا.
5. دستگاه تصفیه شکلات
پالایشگر دوغاب شکلات را که دارای عملکرد دوگانه آسیاب و پالایش است، به ریز آسیاب می کند و به دانه بندی ریز می رسد و الزامات تکنولوژی تولید و ساخت شکلات را برآورده می کند.
6. ماشین همزن و همگن کننده
همگنی را می توان با هم زدن مداوم با دستگاه همزن به دست آورد.
7. دستگاه شکلات سازی در مقیاس کوچک
دستگاه قالب گیری شکلات یک تجهیزات ویژه برای ریختن کمی شکلات است. دارای عملکردهای ریختن خودکار، خشک کردن خودکار، لرزش و خنک کننده است. می تواند انواع شکلات مانند تک رنگ، دو رنگ و شکلات پر شده را درست کند.
فرآیند استریلیزاسیون نیز ضروری است. اینها برخی از تجهیزات مورد نیاز از دانه های کاکائو تا شکلات هستند. برخی تجهیزات کمکی نیز وجود دارد که در بالا ذکر نشده است.
مزایای دستگاه شکلات سازی برای مشاغل کوچک
o خط تولید تخصصی، ساخت عالی، تضمین کیفیت شکلات تمام شده.
o کنترل کامل مجموعه تجهیزات آسان و کار با آن آسان است.
o شکلات به خوبی شکل گرفته است و کنترل کمی ریختن آن دقیق است.
o خروجی کم، هزینه کم و سرمایه گذاری کم.
6.
ما می توانیم کل تجهیزات ساخت شکلات را با توجه به نیاز مشتری پیکربندی کنیم. فقط نیازهای خود را به من بگویید، با فریا یانگ تماس بگیرید:0086-15828466326،freya@chocolateequipment.net